Bufféer och festfat

Välj:

Antipasto misti vegetarariano

Grillad konärtskocka, bakade champinjoner, soltorkade tomater, grillad zucchini

eller

Antipasti misti

Chark – Salami, mortadella, parma, oliver, soltorkade tomater

Nedan ingår till en av ovan.

Caprese di mozzarella – Mozzarella och tomat, olja och basilika

Insalata di patate – Rostad potatis, soltorkade tomater, kapris, lök, fänkål och olja

Formaggi – 3 sorters ostar, marmelad, frukt och oliver

Salmone affumicato

Rökt skivad laxfilé, sparris och kall senapssås

Focaccia

Nybakat färskt bröd med rosmarin och havssalt

Bresaolarullar med pesto ricotta,
Hemgjorda crostini med gorgonzola dipp
Rökt lax med kapriskräm och citron
Nötfärs köttbullar i tomatsås
Basilika och pecorinofylld kycklingfilé
Potatis och grönsaksgratäng
Sallad med soltorkad tomat
Hembakat bröd och smör

Surdegslevain med smör
Grönsallad med balsamicovinägrett
Caprese, tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja
Risonisallad medsemitorkad tomat, selleri och bladspenat
Potatis vänd i olivtapenade och salvia, toppad med rostade mandelflarn
Marinerade italienska oliver med inlagd vitlök
Frittata med gröna linser, purjolök och parmesan
Bresaola och Prosciutto toppad med hyvlad parmesan och bärkapris
Kallskuren kalvytterfilé vänd i puttanescasås (tomat, persilja, vitlök och kapris)
Grillad aubergin och zucchini med små söta chilifrukter
Mascarpone  med basilika , citron och vitlök
Oregano och soltorkad tomatcréme

Surdegslevain med smör
Grönsallad med balsamicovinägrett
Caprese, tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja
Risonisallad medsemitorkad tomat, selleri och bladspenat
Potatis vänd i olivtapenade och salvia, toppad med rostade mandelflarn
Marinerade italienska oliver med inlagd vitlök
Frittata med gröna linser, purjolök och parmesan
Bresaola och Prosciutto toppad med hyvlad parmesan och bärkapris
Kallskuren kalvytterfilé vänd i puttanescasås (tomat, persilja, vitlök och kapris)
Grillad aubergin och zucchini med små söta chilifrukter
Mascarpone  med basilika , citron och vitlök
Oregano och soltorkad tomatcréme
Bläckfisk med grillad fänkål och gremolata
Rostad pumpa och endiver med saltbakade pumpafrön och persilja
Rosésallad vänd i citrondressing med tryffelsalami och pinjenötter
Balsamicomarinerade smålökar och kronärtskocka med salvia och olivolja

Kycklingklubbor
Räkfyllda tortillas
Majs
Köttfärs med fläsk eller ox.
Tortillas
Nachos
Salsasås
Riven ost
Guacamole
Salladsfat
Hembakat bröd och smör

Rostbiff
Röktkalkonbröst
Hemgravad norsk fjordlax
Potatissallad
Remouladesås
Pickles
Rostad lök
Mimosasallad
Hovmästarsås
Salladsfat
Hembakat bröd och smör

Marinerad fläskfilé
Varmrökt laxfilé
Marinerade champinjoner
Sallad med hyvlad parmesan och rostade pinjenötter
Romsås
Fransk potatissallad
Salladsfat
Hembakat bröd och smör

Grillad kyckling

Egengjord pastrami på rygbiff

Frasig fetaost

Libanesisk tabbouleh

Baba ganoush

Matbucha

Hummus

Oliver

Naanbröd

Rostad paprika

Surdegslevain med smör
Frisésallad med champagnevinägrett, krutonger och lardon
Matvete med honungsglaserade morötter
Potatissallad med dijonsenap, kapris, persilja och rödlök
Vitlöksstekta champinjoner
Citronmarienerad kronärtskocka
Rouille (vitlök- och paprikamajonäs)
Créme på vita bönor med citron, rosmarin och rostad vitlök
Paj med karamelliserad lök och Gruyereost
Endiver med mandel, päron och Roquefortost
Smördegs “pizza”  med fikon, getost och krasse
Majskyckling marinerad i tomat

Surdegslevain med smör
Grönsallad med dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Pastasallad med hemgjord grön pesto, balsamicomarienerade smålökar samt ruccola
Fransk potatissallad med dijonsenapsvinägrett, små kapris, rödlök och bladpersilja
Kalamata- och mammoutholiver marinerade med backtimjan och rosmarin
Spenatpaj smaksatt med parmesan
Örtbakad kycklingfilé  vänd i salsa verdi
Ett urval av charkprodukter från lokal italiensk importör
Oregano- och citronmarinerade kronärtskockor
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Yoghurt smaksatt med mynta och tetaost

Surdegslevain med smör
Grönsallad med dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Pastasallad med hemgjord grön pesto, balsamicomarienerade smålökar samt ruccola
Fransk potatissallad med dijonsenapsvinägrett, små kapris, rödlök och bladpersilja
Kalamata- och mammoutholiver marinerade med backtimjan och rosmarin
Spenatpaj smaksatt med parmesan
Örtbakad kycklingfilé  vänd i salsa verdi
Ett urval av charkprodukter från lokal italiensk importör
Oregano- och citronmarinerade kronärtskockor
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Yoghurt smaksatt med mynta och tetaost
Chillipecorino marinerad i olivolja fänkålsfrön
Kallskuren lammrostbiff vänd i gremolata
Grillad auberginesmaksatt med citron och vitlök
Färskostfyllda små paprikor

Västerbottenpaj
Grönsakspaj
Pastasallad
Marinerade champinjoner
Falafel
Hummus
Tzatziki
Grönsallad samt sallad med hyvlad parmesan och rostade pinjekärnor
Hembakat bröd och smör.
(Minimum 8 port)

Surdegslevain med smör
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Caprese, tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja
Krämig potatissallad med wasabi, äpplen och körvel
Bönsallad med smörbönor och kikärtor, smaksatt med mynta, lime och rostade solrosfrön
Paj smaksatt med västerbottenost och brytbönor
Kalamata- och mammoutholiver marinerade med backtimjan och rosmarin
Terrin på svamp med valnötter och tryffelolja
Rödbetor med rostade pumpakärnor och smulad chevré
Humus toppad med granatäpple

Surdegslevain med smör
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Caprese, tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja
Krämig potatissallad med wasabi, äpplen och körvel
Bönsallad med smörbönor och kikärtor, smaksatt med mynta, lime och rostade solrosfrön
Paj smaksatt med västerbottenost och brytbönor
Kalamata- och mammoutholiver marinerade med backtimjan och rosmarin
Terrin på svamp med valnötter och tryffelolja
Rödbetor med rostade pumpakärnor och smulad chevré
Humus toppad med granatäpple
Chillipecorino marinerad i olivolja fänkålsfrön
Färskostfyllda små paprikor
Oregano- och citronmarinerade kronärtskockor
Grillad halloumi med tomat och chilliolja
Romescosås (grillad paprika och mandel)

Surdegslevain med smör
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Krämig potatissallad med wasabi, äpplen och körvel
Quinoa med bladpersilja, vitlöksrostad paprika och spiskumminvinägrett
Sallad på plommontomater, picklad rödlök, färsk basilika och olivolja
Bönsallad med smörbönor och kikärtor, smaksatt med mynta, lime och rostade solrosfrön
Kalamata- och mammoutholiver marinerade med backtimjan och rosmarin
Oregano- och citronmarinerade kronärtskockor
Grillad aubergine smaksatt med citron och vitlök
Vitlök- och chillibakad portabello
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Humus toppad med granatäpple
Gremolatamarienerad Oumph

Rostbiff, rökt kalkonbröst, hemgravad norsk fjordlax, potatissallad, remouladesås, pickles, rostad lök, mimosasallad, hovmästarsås, salladsfat, hembakat bröd och smör

Marinerad fläskfilé, varmrökt laxfilé, marinerade champinjoner, sallad med hyvlad parmesan och rostade pinjenötter, romsås, fransk potatissallad, grönsaksfat, hembakat bröd och smör

Kycklingklubbor, rostbiff, remouladesås och rostad lök, rökt kalkon med mimosasallad, varmrökt lax och romsås, Västerbottenpaj, potatissallad, grönsallad, smör och hembakat bröd

En av våra leverantörer erbjuder enligt nedan att kombinera ihop just din buffé

Huvudämne (välj 3 st) 50 kr/val

Kött                                          Fisk/skaldjur                         Fågel                                     Vegetariskt

Helstekt ryggbiff                  Bakad laxfilé                         Brynt tuppbröst                Friterade kikärtsbollar

Långtidsbakad grissida      Varmrökt las/dill/citron     Stekt majskyckling            Västerbottenpaj

Honungsglaserade revben  Kallrökt lax/dill/citron       Confiterat anklår rilette    Skogssvamppaj

Mini lammfärsbiffar

Sidoämne (välj 4 st) 35 kr/val

Säsongens primörsallad i honungs/rosmarin-vinägrette          Endive/frisé sallad med citron/svartpeppar-vinägrette          Saltbakad selleri med sparris och majonäs

Potatissallad med timjan, vitlök, citronsyrad lök                        Rotfruktsterrin smaksatt med Grana Padano                            Långtidsbakade morötter med citrus

Rostade betor med Chèvre, rosmarin & balsamico glace           Säsongens grönsallad med vinägrette                                         Potatisgratäng med timjan och vitlök

Potatischeescake med färska örter & krasse                                 Fänkålsdrudité med rädisor & dill

Bakade jordärtskockor med majonäs på solrosfrön & kavringskrutonger

Tillbehör (välj 2 st) 20 kr/val

Färskost på pepparrot smaksatt med dill & blancherad svartpeppar          Rökig grillsås på tomat

Matbucha “kryddig marockansk tomatröra”                                                     Kryddig senapsglace med senap från Viken

Sötsyrlig ingefära/chilisås med karamelliserat socker                                    Japansk sojasås med scharlottenlök, ingefäracitrongräs & sesam

Potatis & vitlöksemulsion                                                                                      Örtvinägrette