Getostbrullé med fikonchutney, rostade hasselnötter och örtsallad

Soppan serveras med laxmoussé samt fänkål- och gurkcrudité

Soppan serveras med terrine på portabello och valnötter och toppas med örtsallad

Klassisk toast Skagen toppad med sikrom, citron och dill

Rökt älginnanlår på tunnbrödsknäcke serveras med rårörda havtorn samt pepparrotspannacotta, picklad skogschampinjon och vattenkrasse

Löjromstoast med vispad smetana, rödlök samt dill- och citronolja

(30 kr i tillägg för denna förrätt)

Honungsglaserat ankbröst serveras med belugalinser, fikon- och rödvinssky samt morots- och apelsinpuré

Smörbakad grönländsk hälleflundra med mandelpotatis, vitvins- och gräslökssås samt rostad grönkål och ciderpicklade smålökar

Hjortytterfilé med enbärs- och messmörsås, serveras med smörstekt svamp efter säsong samt potatiskaka och rårörda hjortron

(40 kr tillägg på denna rätt)

Helstekt oxfilé serveras med jordärtskockspuré, rödvinsreduktion samt pommes Anna smaksatt med Västerbottenost och smörsvängda bondbönor

(40 kr tillägg på denna rätt)

Äpple- och citronfyllt majskycklingbröst med confiterad potatis samt smörad ingefärsbuljong och syrlig pakchoi

Lågtempurerad kalvrygg serveras med dragonsmaksatt rödvinssås, fondant potatis, honungsrostade buntmorötter samt svartkålschips

Choklad bavaroise med salta jordnötter, fransk chokladkaka och dulche de leche

Klassisk créme brulée med myntamarinerade jordgubbar och jordgubbsmousse

Mandelbiskvi toppad med körsbärsmousse, körsbärscoulis och kanderade mandlar

Färskostcréme smaksatt med Burbonvanilj serveras med maräng, mangocoulis, passionsfruk och färska bär

Rostbiff, rökt kalkonbröst, hemgravad norsk fjordlax, potatissallad, remouladesås, pickles, rostad lök, mimosasallad, hovmästarsås, salladsfat, hembakat bröd och smör.

Marinerad fläskfilé, varmrökt laxfilé, marinerade champinjoner, sallad med hyvlad parmesan och rostade pinjenötter, romsås, fransk potatissallad, grönsaksfat, hembakat bröd och smör.

Kycklingklubbor, rostbiff, remouladesås och rostad lök, rökt kalkon med mimosasallad, varmrökt lax och romsås, Västerbottenpaj, potatissallad, grönsallad, smör och hembakat bröd

Surdegs levain med smör

Grönsallad med krämig senapsvinägrett

Honungsglacerade rotfrukter med picklad lök

Krämig potatissallad med färska äpplen och pepparrot

Matvetesallad med rostade pumpafrön, persilja och saltgurka

Champinjoner marinerade i kallpressad rapsolja och rosmarin

Kallrökt lax med skånsk senapscréme

Kallskuren rökt karré toppad med rårörda havtorn

Paj smaksatt med Västerbottenost och brytbönor

Gräslöks- och körvelcréme

Surdegs levain med smör

Grönsallad med krämig senapsvinägrett

Honungsglacerade rotfrukter med picklad lök

Krämig potatissallad med färska äpplen och pepparrot

Matvetesallad med rostade pumpafrön, persilja och saltgurka

Champinjoner marinerade i kallpressad rapsolja och rosmarin

Kallrökt lax med skånsk senapscréme

Kallskuren rökt karré toppad med rårörda havtorn

Kallskuren lammrostbiff bakad med vitlök och backtimjan

Paj smaksatt med Västerbottenost och brytbönor

Gräslöks- och körvelcréme

Bakade gulbetor med rostade hasselnötter, krasse och honung

Sikrom och syrad grädde på tunnbrödsknäcke

Kummin- och dillmarinerad prästost

3 sorters sill, ägghalva med majonäs och räkor, rökt lax, pepparrot, räkröra, köttbullar, prinskorvar, påskskinka, rödkål, smör och kavring

Förrätt: 3 sorters sill; löksill, stekt inlagd sill och senapssill, ägghalva, smör och bröd.

Huvudrätt: Kalkonstek, gräddsås, rödkål, äpplemos och kokt potatis.

Dessert: Jordgubbscheesecake

Kallskuret:

Vörtbröd med smör och juledamer

Senapssill på aubergine

Pepparrot- och gräslökssill på aubergine

Brantevikskryddad sill på aubergine.

Ägghalva med majonäs

Dill- och kumminstekt oumph

Senapsgriljerad kålrot

Lingon och rosmarinpaté

Rödbetssallad med ingefära, vitlök, pumpakärnor och bladspenat

Rökig tofu med fänkål och kryddpeppar

Grönkålssallad med ädelost, solrosfrön och granatäpple

Kallskuret:

Vörtbröd med smör och juledamer

Senapssill på aubergine

Pepparrot- och gräslökssill på aubergine

Brantevikskryddad sill på aubergine.

Ägghalva med majonäs

Dill- och kumminstekt oumph

Senapsgriljerad kålrot

Lingon och rosmarinpaté

Rödbetssallad med ingefära, vitlök, pumpakärnor och bladspenat

Rökig tofu med fänkål och kryddpeppar

Grönkålssallad med ädelost, solrosfrön och granatäpple

Varmt:

Vegetariska köttbullar

Vegetariska prinskorvar

Klassisk rödkål

Vegetarisk janssons med kapris

Halv vitlöksgratinerad hummer med parmesansallad

Saffran och pernoddoftande fisksoppa

Helstekt oxfilé med bearnaisesås och potatisgratäng

Stekt laxfjäril med romsås och potatisgratäng

Créme caramel och färska bär

Magisk chokladfondant med fäska bär